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百菜日記ブログ

NPO法人百菜劇場の毎日をお届けします。
その他イベント一汁三菜百菜ごはん:ちょっと畏まって
ひさご寿司の川西さん発案の「一汁三菜 百菜ごはん」
まずは少人数で、ということでプレ開催させて頂きました。

百菜劇場が納品した野菜たち。
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これらの野菜がどんなお料理になるのか・・・
メニューは私たちにも内緒、ということで
色々な想像を巡らせながら会場へ。


座席にはお品書き。
今回は茶懐石仕立てのメニュー。

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見ているだけでよだれがたれそう・・・
しかも、『百菜劇場』だらけ
お腹のすき具合もmax!

座付
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バターナッツ南瓜の寄せ物
島陸蓮根

一見、南瓜の煮物かと思いきやフワッとした食感、
空きっ腹に優しく滑り込んでいきました。

島陸蓮根、これは何のことかわかりますか?
シマリク?トウリク?
おろした蓮根をまぜてフワッとさせているんじゃない?・・・と
考えていたのですが、実は、
「しまおくら」!
目の前にどーんと乗っております。

膳出し
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汁 :北之庄 林さんの黒豆 黒豆峰岡豆腐 百菜劇場味噌汁
飯 :百菜劇場無農薬米 煮えばな
向附:長浜産天然びわます 酢橘加減ジュレかけ 水玉きゅうり

蓋を開けた瞬間、「少なっ!」と思ったのは私だけでないはず。
茶懐石では、少量ずつをお代わりして食べるそうです。
そしてこの後、ごはんもお味噌汁もお代わりを頂きました。


煮物椀
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百菜劇場モロヘイヤと
近江八幡無農薬大豆使用 手作り飛竜頭 清汁仕立 つる紫 青ゆず

モロヘイヤもつる紫もネバネバ野菜で
ムチン、カルシウム、ビタミンCなどの栄養価が高く夏バテ解消に有効な野菜。
百菜劇場の夏の2大葉物野菜です!
癖のある野菜ですが、豆腐にくるまれ優しい味に。


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土鍋で登場したごはん

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この表情!
その原因は・・・

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蒸らし上がりおこげ

このおこげの香りです!
炊きたてのごはんに香ばしい香りがプラスされ
何とも言えぬ良い香り。
おこげのパリパリもおいしい。

焼物
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蓮の米粉饅頭おやき 蓮の実入り
自家製ローストビーフ
百菜劇場バナナピーマン

バナナピーマンが鮮やかな焼物のお皿。
ピーマンの苦みがまったくなく甘い!
米粉のお焼きもモチモチ感がたまらない。

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時々、川西さんによる説明に耳を傾けて・・・

お湯斗・香の物
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北之庄菜古漬け 紫蘇味噌 真昆布佃煮

現在開発中のおかず味噌、好評を頂きました。

水物
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百菜劇場 イエローアイコソルベ アイココンポート

トマトは万能野菜だと改めて感じた一品。
トマト臭さがなく、トマトの甘みが引き出されて最高!


百菜劇場の野菜たちがこんなに盛り込まれた料理は初めてだったので
感動とともに、発案してくださった川西さんに感謝!

そして、集まってくださった皆様もありがとうございました。

また次回、開催したいと思っていますので、お楽しみに☆
*ブログやメルマガ、FBでお知らせしますので、ぜひチェックしてください。


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ほぼ女子会でした。
素敵な方々と楽しい時間を過ごすことができました!
 
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