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■■■ NPO法人百菜劇場メールマガジン vol.119 2017.2.1 ■■■
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INDEX
□ 1/18(土)味噌仕込みの会@HAGISOのご案内
□ 味噌仕込みの会@近江八幡のご案内
□ 野菜をおいしく食べよう〜牛肉と牛蒡のしぐれ煮〜
□ 百菜劇場オンラインショップ
□ その他イベント&出店情報

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百菜劇場の根津です。

暖かいと思っていた矢先、どかっと雪が降りました。
膝まで埋もれてしまうような積雪量は私も初めての経験でした。

雪がたくさん降ることで、
雪解け水が琵琶湖に流れ込むことで
湖水の酸素濃度が上がったり、湖水が循環され綺麗になるそうです。
毎日の雪かきにうんざりしながらも
琵琶湖が綺麗になるなら・・・と少し報われた気分になりました。

百菜劇場の畑も一面真っ白、全てが雪で覆われました。
畑のある北之庄町は近江八幡市の中でも特に積もったようで
現在でも雪が少し残っています。
多少の雪であればへっちゃらなソラマメやえんどう豆、玉ねぎなども
雪でぺしゃんこになってしまいました。
これから暖かくなるのと一緒に回復してくれることを信じています。

それでは百菜劇場より2017年2月のお便りをお届けします。


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□□□ 1/18(土)味噌仕込みの会@HAGISOのご案内 □□□

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大沼ショージさんの写真展や滋賀マルシェ、滋賀morningなどを
開催していただいた東京・谷中のHAGISOさんで
味噌仕込みの会を開催させて頂くことになりました。

近江八幡で仕込んでいる味噌と同じ材料、同じ手順で仕込みます。
百菜劇場の味噌仕込みに興味を持ってくださっていた
東京近郊にお住まいのみなさま、ぜひぜひご参加ください。

・・・・・
◎日にち:2017年2月18日(土)
◎時 間:午前の部10時〜12時、午後の部14時〜16時
◎会 場:HAGISO(東京都台東区谷中3-10-25)
◎参加費:5,000円(味噌材料2kg、味噌の食べ比べ、1ドリンク付)
◎持ち物:エプロン、三角巾、タオル、大きめのボウル、
味噌を仕込む容器(3L以上のもの)
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詳細はこちら
http://hagiso.jp/cafe/breakfast/hagi-morning-misodukuri/


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□□□ 味噌仕込みの会@近江八幡のご案内 □□□

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今年は東京での出張味噌仕込みの会も開催しますが
毎年恒例、近江八幡での味噌仕込みの会も開催させていただきます。

こだわりの材料を好きな配分で仕込めること以外に
1年もの2年もの3年もの・・・と好みの熟成度にしたり
それらを混ぜて使ったり、
自分で仕込むと楽しみも色々と広がります。

お家でも簡単に仕込めますが
味噌談議に花を咲かせながらみんなで仕込むのも良いものです。
ぜひお友達やお子様と一緒にご参加ください!

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◇日 時:2016年2月26日(日)・3月4日(土)
◇時 間:午前の部:10:00〜12:00/午後の部:14:00〜16:00
              *内容は各回同じとなります

◇場 所:滋賀県近江八幡市北之庄町(お申込み後、ご連絡いたします)
◇持ち物:筆記用具、エプロン、三角巾、タオル、大きめのボウル
味噌を仕込む容器(5リットル以上のもの)
*陶器のかめ、琺瑯、プラスチック容器、果実酒びんなど
◇定 員:各回8組
◇参加費:3,500円(味噌材料3キロ、おやつ、お茶つき)
*3キロ以上仕込みたい方は1キロあたり1,000円で追加できます

◇お申込・お問合せ:NPO法人百菜劇場事務局
TEL:090-2099-6978(廣部)
E-mail:info【アットマーク】100seeds.net

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お家で仕込みたい方のために材料の販売もしております。
大豆・米麹・塩のセットの他に大豆や米麹のみでもご購入いただけますので
ご希望に合わせてお選び下さい。

【ご注文・詳細について】
百菜劇場オンラインショップ
http://shop.100seeds.net/?pid=99065694
Mail:order【アットマーク】100seeds.net

 

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□□□ 野菜をおいしく食べよう〜牛肉と牛蒡のしぐれ煮〜 □□□

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”はたけっこ”でお世話になっていた
すいらん@尾賀商店(http://oga-showten.com)の杉本さんが
季節の野菜を使ったレシピを考えてくださいます

〜牛肉と牛蒡のしぐれ煮〜

【材料】(4人分)
牛肉(細切れ) 250g、ごぼう 1本、人参 1本、生姜 1片、ごま油 12cc
醤油 45cc、酒 15cc、砂糖 35g、味醂 15cc、いりごま  適量


【作り方】
1.ごぼう、人参はささがきして水にさらし、しっかり水をきっておく

2.フライパンに、胡麻油と生姜(千切り)をいれ弱火で香りを出し、
牛肉を加え炒める

3.ささがきした野菜、調味料を入れさっと炒める

4.最後にいりごまを混ぜて完成

 

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□□□ 百菜劇場オンラインショップ □□□

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百菜劇場の野菜、お味噌などをオンラインショップにて販売しております。
手間ひまかけた自然の味、ぜひお試しください。


【販売中】
・味噌仕込みセット
・2016年産コシヒカリ新米(玄米・白米・分つき米)
・2016年産秋の詩新米(玄米・白米・分つき米)
・米粉(白米粉・玄米粉)
・米粉のパンケーキミックス
・米味噌
・おかずみそ(弥平とうがらし・根菜・ねぎ)
・ギフト各種

*野菜については直接お問い合わせください。

■百菜劇場オンラインショップ
http://shop.100seeds.net

■問合せ先
order【アットマーク】100seeds.net


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□□□ その他イベント&出店情報 □□□

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百菜劇場主催のイベント、または出店予定のイベント、畑の開放日は
百菜日記(ブログ)のイベントカレンダーでお知らせしております。
http://blog.100seeds.net/?cid=52875


◇レンコン掘り体験
〜2017年3月中
@百菜劇場 北之庄農園
http://blog.100seeds.net/?eid=1276400

◇一汁三菜百菜ごはん
2017年1月23・24日(木・金)19:00〜21:00
@ひさご寿し(滋賀県近江八幡市桜宮町213-3)
https://www.facebook.com/ichijyusansai
*百菜劇場の野菜たちを召し上がっていただきます


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≪編集後記≫
雪が積もってからしばらく、事務所の(おそらく)モチノキに普段は見ら
れない鳥たちがたくさん止まっていました。雪が溶け始める頃には、赤い
実は見事になくなっており、代わりに樹の周りには明らかにモチノキのタ
ネではないサイズの見慣れないタネが散らばっているのを見つけました。
鳥たちのサバイバル力の高さと、鳥がタネを運ぶということを実感した瞬
間でした。どんな実が成るのか、落ちたタネを育ててみようと思います。
うまく育った時にはまたご報告させていただきます。お楽しみに。

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□本メルマガに関するご意見・ご要望をお寄せください。
□配信停止を希望される方はご連絡ください。
□発行:NPO法人百菜劇場
〒523-0806 滋賀県近江八幡市北之庄町401
TEL:0748-32-2820
E-mail:info【アットマーク】100seeds.net
HP:http://www.100seeds.net/

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